蜜雪冰城不是上市公司，公开资料有限。但从其官网披露的加盟店铺的投资信息，我们大概可以估算其成本构成。比如，如果你想在地级城市开一家蜜雪冰城加盟店，那你至少要拿出35万元启动金来。这笔钱，大头花在雇人以及设备和店面租赁上。至于原材料采购，起步只要6万块[8]。这刚好是奈雪的原料成本的零头。蜜雪冰城官网公示的加盟信息问题来了，蜜雪冰城和奈雪的茶为什么有如此悬殊的原料成本？蜜雪冰城的奶茶、柠檬水是用茶粉、奶精、糖精勾兑的吗？先看奈雪和喜茶。
新中式奶茶最火的玩法莫过于“新鲜水果X中式茶底X芝士奶盖”。喜茶、奈雪、乐乐茶就是这个赛道的个中好手。就拿“多肉葡萄”来说，喜茶、奈雪、乐乐茶几乎人手一款，且定价都在30元左右。但它们并不是虚标高价，而是贵有贵的道理。比如，喜茶的多肉葡萄饮品，用的是来自巨峰葡萄或云南的夏黑葡萄[9]。在某采购平台上，其一斤的价格为22块[10]。
喜茶的多肉杨梅 @喜茶新鲜葡萄易腐烂，难储存，运输成本本来就高，使用时还需要人工剥皮[9]，这无疑又推高了售价。蜜雪冰城压根就没出现葡萄这种难伺候的水果。它的果茶里，柠檬是出场频次最高的水果。单单冰鲜柠檬水这一爆款单品，一年就能卖出两亿杯[11]。它的柠檬采购自四川安岳[11]。根据安岳人民政府披露的最新数据，一斤安岳柠檬只要4块8[12]。
再加上蜜雪冰城采购量巨大，实际采购价格可能比4块8还要低。蜜雪冰城冰鲜柠檬水用的是新鲜柠檬 @蜜雪冰城官方公众号冰鲜柠檬水、柠檬红茶用的是鲜切柠檬，但蜜雪冰城的其他单品就未必如此了。蜜雪冰城是从“粉末时代”成长起来得奶茶品牌。官方虽然从未披露过奶茶、奶昔制作的原料，但从一些政府抽检公示、媒体调查报道里，我们能窥知一二。
2021年5月，一份媒体调查中暴露了蜜雪冰城的部分物料，比如纯牛奶、红豆罐头、燕麦罐头、冰淇淋浆液、黑糖风味饮料浓浆、奶昔粉等等。鲜果则只有柠檬和橙子[13]。当然，蜜雪冰城也压根没打算瞒你。除了柠檬和鲜橙，蜜雪冰城茶饮里的其他水果很可能来自罐头或果酱B站有up实拍蜜雪冰城的门店，发现整箱整箱的果酱、果汁、浓缩蔗糖糖浆就大剌剌地堆在门店门口，毫不遮掩。
除了这些材料之外，蜜雪冰城和奈雪、喜茶的茶底也完全不一样。比如奈雪拥有自己的研发团队，走“原创路线”，拥有独此一家的“阿里山初露”[7]。而蜜雪冰城的茶底虽然不是茶粉勾兑的，但也只是普通红茶原叶现煮[14]。2019年9月2日，上海五角场，乐乐茶的制茶装置“一分价钱一分货”，这在奶茶界也同样适用。用料普通的蜜雪冰城，在口感和花样上，你不必对它抱有过高的期望。
