现在有些米粉饵料加工工序复杂,丰富了口感,变成了软而韧,久吃难的问题。如果我们平时吃的米饭是粉状的,不粘,当然不能卷成丸。由普通米饭制成的米粉被称为粘米粉,具有低蜡质性。它可以用来制作不需要糯性的糕点,或者与糯米粉混合,中和糯米的糯性,使食物口感更软,更有嚼劲。为什么把大米打成粉,搓不成丸?总是散了?我们平时吃的大米如果打成粉,没有粘性,当然没法搓成丸哦。平常煮米饭的大米打成的米粉叫粘米粉,糯性低,用来做一些不需要糯性的糕点,或者跟糯米粉混合,中和糯米的糯性,让做出的食物口感更绵软有嚼劲。因此,如果需要做...
更新时间:2022-06-08标签: 大米粉丝为什么煮不软大米不软粉丝打成 全文阅读